刘玉环，男，汉族，中共党员，1963年12月出生，甘肃省武威市人。现为河西学院农业与生态工程学院教授。主要从事农产品贮藏与加工的教学及科研工作。先后主持完成甘肃省科技厅重点研发项目《变性淀粉改善马铃薯方便面品质的应用研究》已验收结题，国家星火计划项目“张掖市加工型马铃薯多功能复混肥产品开发与示范”获甘肃省农牧渔业丰收奖三等奖。主持教育部“新农科研究与改革实践项目”1项。作为主持人和参加人完成市厅级项目13项，其中获得市厅级科技进步一等奖2项，二等奖2项，三等奖6项，发明专利8项。作为第一作者发表论文25篇，其中：权威期刊6篇、核心期刊8篇。主编《河西地区果蔬贮藏加工技术》，参编《西部（张掖）特色农业发展战略》教材各1部。研究方向：农产品贮藏与加工